Fonte: Receitas / Foto: Pixabay

Se tem um negócio que todo mundo que gosta de uma cervejinha lamenta é a sensação de estufamento conforme você vai bebendo, muita gente acha que está associada a espuma. A bióloga e professora do curso de Nutrição da UNINASSAU Olinda, Thays Lucena, explica por que a cerveja causa essa sensação de estufamento abdominal:

“A barriga estufada com a cerveja é, basicamente, um combo de três situações fisiológicas e metabólicas que acontecem ao mesmo tempo no corpo. Primeiro, tem a questão do gás: como a cerveja é bem carbonatada, rica em gás carbônico (CO₂), você acaba ingerindo muito ar junto com o líquido. Esse gás expande o estômago imediatamente e, se não for expelido rapidamente, segue para o intestino, causando a sensação de inchaço”, iniciou.

A profissional completa citando outros componentes de fabricação da cerveja: “Depois, entra a parte da fermentação. A cerveja é rica em carboidratos, como a maltose e outros açúcares derivados do malte e das leveduras – praticamente os mesmos ingredientes de um pão, mas em forma de ‘pão líquido’. O ponto é que nosso sistema digestivo não consegue quebrar totalmente essas moléculas. Assim, ao chegarem ao intestino, as bactérias fermentam esses resíduos, gerando ainda mais gases.”

Além disso, o álcool também ‘bagunça’ o metabolismo. Como? O corpo entende que o álcool é uma substância prioritária para ser eliminada e, por isso, reduz a queima de gordura e desacelera a digestão para focar nesse processo. Como resultado, a comida e a bebida permanecem por mais tempo no estômago, o que intensifica a sensação de peso e estufamento.

O gás da bebida é o principal responsável?

O gás presente na cerveja pode causar distensão abdominal, arrotos e sensação de pressão. No intestino, bactérias fermentam esses compostos, produzindo ainda mais gases. Por ser feita de cevada ou trigo, a cerveja contém glúten e outros compostos fermentáveis. Pessoas com sensibilidade – mesmo sem doença celíaca – podem sentir mais desconforto.

O álcool também interfere no equilíbrio de fluidos do corpo. Em algumas pessoas, isso contribui para a sensação de inchaço, além de irritar o trato digestivo e retardar o esvaziamento do estômago. Além disso, a cerveja costuma ser consumida com alimentos mais pesados ou ricos em sal, o que pode dificultar a digestão e intensificar o estufamento.

Existe alguma forma de consumir cerveja reduzindo esse desconforto?

A nutricionista alerta que uma alternativa é optar por cervejas menos carbonatadas, o que reduz diretamente o volume de CO₂ que chega ao estômago. Além disso, evitar bebidas extremamente geladas pode ajudar, já que temperaturas mais baixas mantêm uma maior quantidade de gás dissolvida no líquido.

Também é importante beber devagar, o que diminui tanto a ingestão de gás quanto de ar (aerofagia), permitindo que o organismo libere esse conteúdo gradualmente, sem causar distensão excessiva do estômago. Algumas pessoas têm dificuldade em processar certos componentes da cerveja, como carboidratos residuais ou glúten. Isso intensifica a fermentação por bactérias intestinais, aumentando a produção de gases.

Nesses casos, versões com menos glúten ou mais “leves” tendem a gerar menos desconforto. Vale ressaltar, é bom evitar a sobrecarga digestiva ao combinar cerveja com alimentos muito gordurosos ou em grandes quantidades e que resulta no esvaziamento gástrico, prolongando a sensação de inchaço.