Regina Schmitz, Diva Hickmann e Jonara Frizzo

Recentemente, o Jornal Dois Irmãos visitou o lar Bella Vida Casa de Repouso e, durante uma conversa e outra, algumas das moradoras compartilharam preciosas receitas de família.

Elas lembram que, antigamente, tudo era feito em grande quantidade, por isso as receitas não possuíam medidas exatas, fazendo assim com que o preparo fosse feito “de olho”. As receitas abaixo revelam a riqueza do convívio entre gerações, mostrando como o amor e cuidado se traduzem em cada prato preparado.

Aos 78 anos, Regina Schmitz resgata uma receita especial que aprendeu com sua mãe: a deliciosa cuca de requeijão. Com ingredientes simples, que podem ser medidos a gosto, a receita encanta gerações com seu sabor caseiro e acolhedor.

Jonara Frizzo, aos 75 anos, guarda uma receita rápida e fácil: bolo de caneca no micro-ondas. “Todas as vezes que eu tenho oportunidade de fazer esta receita, eu a preparo”, conta. Já Diva Hickmann, de 81 anos, compartilha uma receita que vem desde sua avó: a rapadura de amendoim. Esse doce simples evoca lembranças afetivas e revive as tradições familiares.

Cuca de requeijão

– Ingredientes para a massa: farinha de trigo, ovos, leite, banha, sal, açúcar, fermento biológico.

– Ingredientes para o recheio: requeijão, sal, açúcar, canela em pó e leite.

Modo de preparo:

1. Preparar a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento biológico. Faça um buraco no centro e adicione os ovos, o leite morno e a banha derretida. Misture tudo até formar uma massa homogênea.

2. Sovar a massa: Sove a massa por cerca de 10 minutos ou até que ela fique lisa e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para que a massa não grude nas mãos.

3.Deixar crescer: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora ou até que dobre de tamanho.

4. Preparar o recheio: Em outra tigela, misture o requeijão, o sal, o açúcar, a canela em pó e o leite até obter uma mistura cremosa.

5. Montar a cuca: Após a massa ter crescido, unte uma forma com manteiga. Abra a massa com as mãos e coloque-a na forma, espalhando bem. Faça furos com um garfo na massa para que ela não estufe durante o cozimento.

6. Adicionar o recheio: Espalhe a mistura do recheio uniformemente sobre a massa.

7. Deixar crescer novamente: Cubra novamente com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos para crescer um pouco mais.

8. Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e asse a cuca por cerca de 30 a 40 minutos ou até que esteja dourada e cozida por dentro.

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Bolo de caneca no micro-ondas

– Ingredientes: ovo, farinha de trigo, manteiga derretida, leite, fermento em pó, Nescau (ou achocolatado da sua preferência) e pedaços de chocolate.

Modo de preparo:

1. Preparar a Caneca: Escolha uma caneca grande (e unte-a levemente com manteiga.

2. Misturar os ingredientes: Em uma tigela, quebre o ovo e bata-o levemente. Adicione a manteiga derretida, o leite e misture bem. Em seguida, acrescente a farinha, o fermento e o Nescau, misturando até obter uma massa homogênea.

3. Transferir para a caneca: Despeje a mistura na caneca untada, preenchendo até a metade para evitar transbordar durante o cozimento.

4. Adicionar os pedaços de chocolate: Coloque alguns pedaços de chocolate por cima da massa, distribuindo-os uniformemente.

5. Cozinhar no micro-ondas: Leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto e 30 segundos em potência alta. O tempo pode variar dependendo da potência do seu aparelho, então fique atento para não deixar passar do ponto.

6. Deixar descansar: Após retirar do micro-ondas, deixe o bolo descansar por um minuto. Ele irá continuar cozinhando um pouco com o calor residual.

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Rapadura de amendoim

Ingredientes: amendoim e melado.

Modo de preparo:

1. Preparar o amendoim: Comece torrando o amendoim em uma panela ou forno, mexendo frequentemente até que esteja dourado e aromático. Após torrar, retire a casca dos amendoins e reserve.

2. Enrolar em melado: Em uma panela, aqueça o melado em fogo baixo até que comece a ficar mais líquido. Adicione os amendoins torrados ao melado e mexa bem para que todos os amendoins fiquem cobertos.

3. Modelar: Com as mãos untadas com um pouco de óleo, pegue pequenas porções da mistura e enrole em formato de bolinhas ou em barras, conforme sua preferência.

4. Deixar endurecer: Coloque as rapaduras modeladas sobre uma superfície untada e deixe esfriar até que endureçam.